May 22, 2017

Olej Rydzowy

Olej Rydzowy jest tradycyjnym produktem z Wielkopolski. Jego nazwa wywodzi się z mowy potocznej (ryżyk, rydzyk, lennica, judra)  określającej „lniankę”, jedną z najstarszych uprawnych roślin oleistych. Od tej właśnie powszechności występowania lnianki (rydza), bynajmniej nie z grzybobrań, wywodzi się znane staropolskie powiedzenie: „lepszy rydz, niż nic”.

Olej Rydzowy wytłaczany na zimno posiada wyjątkowe walory smakowe. Najważniejszą jego cechą  jest jednak bogactwo składu. Zawiera bowiem 10% kwasów nasyconych oraz nawet do 90% kwasów nienasyconych, z czego wielonasycone czyli znane Omega 3 stanowią aż 54%.